Делюсь с вами рецептом легендарного рулета 😍
Он не оставит равнодушным никого из вашей семьи 🔥
Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Какао — 1 ст.л. (можно приготовить просто белый)
⠀
Для начинки:
1. Мягкий творог или не сильно жидкий йогурт — 260 гр
2. Мёд — 2 ст.л.
3. Любые ягоды или ягодный конфитюр/варенье
⠀
Приготовление:
1. Включите духовку на 180°С, чтобы она уже была готова;
2. Отделяем белки от желтков (нам потребуется 5 белков и только три желтка);
3. В одной миске взбиваем 5 белков до крепких пиков;
4. В другой миске вилкой перемешиваем 3 желтка с кукурузным крахмалом и разрыхлителем;
5. Силиконовой лопаткой смешиваем желтковую смесь с белками, чтобы смесь не опала;
6. На противень выкладываем силиконовый коврик, если его нет, то бумагу для выпечки (её можно смазать небольшим количеством масла). Аккуратно выкладываем на него тесто, слегка размазывая его по коврику лопаткой. Слой не должен быть слишком тонким или толстым, 2 см примерно;
7. Ставим тесто в заранее разогретую духовку до 180°С на 10-12 минут;
8. Пока пласт печётся, мы готовим начинку: смешиваем творог/йогурт с вареньем/мёдом/сиропом/подсластителем;
9. Как только тесто будет готово, достаём его и даём остудиться. Только потом отлепляем от коврика, чтобы при скатываниям он не прилип;
10. На пласт выкладываем начинку и ягоды. А теперь самое главное — сворачиваем рулет. Очень аккуратно! Даём ему напитаться минут 30 в холодильнике и разрезаем. А ещё лучше оставить на ночь!
